订餐电话 美食新闻 健康指导 美食排行 菜品制作 精英团队 人才介绍 名店诚聘 公益信息
烹饪名师 特色小吃 专项订餐 美食淘宝 专业人才 特色名店 诚信供应 协会动态 名厨秘技
餐饮管理 顾问团队 饮食安全 认证查询 精彩视频 厨房宝典 培训加盟 户外运动 天天美食
网站公告:
 首页 >> 协会动态
濮阳市食文化研究会常务会长:屈显堂
作者:管理中心  来源: 发布日期:2017-4-20 点击次数:6039

平特肖心水论 www.h6674.cn

屈显堂:没有“企图”的厨师,不是好的经营者
他做过木工、装修工、筑路工,学过摄影,考过营养师证,最主要的,他是一名厨师,开了一间饭店,并且,做的菜还相当不错。本期《名厨故事汇》,我们就来认识一下油田“小江南”饭店老总兼大厨——屈显堂?;毓俗吖穆?,他说:“我始终认为,没有‘企图’的厨师,不是好的经营者?!?BR>很多人的人生轨迹都是上学读书,毕业后找一份工作,安安稳稳地度过一生。但是屈显堂不是这样,从很小的时候,他就认为,人活一辈子,得掌握一门手艺才能在世上站住脚。于是,十八九岁时,他就离开老家南阳,只身到北京闯荡?!澳歉鍪焙蚰昵?,有的是力气?!逼鸪?,他找了一份木工的工作,不理想,又换了装修工,一段时间后,感觉还不是自己想学的,于是再换?!坝懈隼舷缭谝桓鲋范?,就带我去修路?!鼻蕴没匾渌?,说是修路,其实已经到了收尾阶段,活并不忙。那一年是1993年,屈显堂他们修的路是北京丰宝路,他们的修路工作也催生了另外一个行当的火爆,那就是快餐行业?!案浇》构萏乇鸲?,工人们忙了一天,晚上就去餐馆吃饭,要上两个凉菜,喝瓶啤酒,吃碗炒饭?!比兆泳昧?,屈显堂发现饭馆的工作特别简单,并且仔细一算,还不少挣,“那我就学厨师了?!鼻蕴镁痛讼露司鲂?。
定下学厨目标的屈显堂可不是盲目的学,他有着自己的打算:先干两年学徒,然后掌勺,将来成为名厨,最终拥有自己的一家饭店?;炒ё耪庋拿蜗?,1994年,屈显堂来到郑州,正式开始了一名厨师的“修炼”。而到了1996年,他配的凉菜已经得到了食客们的认可,附近许多饭店的配菜师们都纷纷过来学习。
很多人学厨5年也不一定能得到这么多人的认可,但他为什么能进步这么快呢?其实,屈显堂是一个爱思考的人,碰到一个好吃的菜品,他总是琢磨别人是怎么做的,用了哪些配料,经过几道工序,如果自己掌勺,还能不能再改良一下,让菜品更好吃。除了思考,他还购买和订阅了许多有关厨师、厨艺的书籍和杂志,“《中国烹饪》《四川烹饪》等是我每期必买的,因为上面有很多做菜的知识,让我受益匪浅?!蓖?,屈显堂还发现,作为一名厨师,要想有所成就,除了要知道怎么做,还必须知道为什么要这么做。于是,他又开始研究理论知识,为此,还考取了营养师资格证?!拔倚吹奈恼略部窃谡庑┰又旧?,同时,为了拍出好的菜品图片,我还买了相机,自学摄影知识?!?BR>在郑州的几年,屈显堂如饥似渴地吸取着各类营养,从各个方面充实着自己的厨师技艺。不过,拥有属于自己的一家餐厅,是他的梦想,他从没有一刻忘却。2001年,屈显堂来到了濮阳,辗转两年后,2003,他被一家颇有名气的酒店聘为大厨。到了2005年,机会终于来了,油田一家小餐厅因为经营不善转让出售,他盘了下来。经过一番改造,“小江南”开张营业了。走进“小江南”,店面虽然不大,只有几百个平方,但给人一种江南小家碧玉的感觉,再加上菜品精致美味,却又价格不高,所以,来此品尝的食客们络绎不绝,往往下午三四点就已预订满了。
现如今,屈显堂被授予“中国烹饪大师”荣誉称号,还兼任2015年中国饭店协会河南名厨委秘书长。说起自己这么多年一步步走来,屈显堂坦言,自己也经历过人生的低谷,对自己从事餐饮行业有过怀疑,但因为有家人的支持和鼓励,他又坚持了下来,并获得了现在的成就。采访最后,屈显堂告诉记者,餐饮是个良心买卖,他会坚持理念,做出更有营养的菜品,把健康饮食的理念传递给更多的人。(记者 关徽)

点此观看:腾讯观看 优酷观看 搜狐观看 土豆观看 K6观看



上一条:濮阳市食文化研究会委员:李忠旺
下一条:濮阳市食文化研究会理事长:陈宪宝

  
 我要留言
昵称: (无需注册)
加粗 下划线 标红 还可输入
验证码: 获取验证码
 龙乡特产 更多>>   
·南乐县九鼎酒 14.8.13
·三真富硒米 14.8.13
·豆沫粥 14.8.13
·八珍槽鱼 14.8.13
·周记豆酱饼 14.8.13
·纯绿豆粉丝皮 14.8.13
·九鼎酒 14.8.13
·香回来小磨香油 14.8.13
·天口醋业 14.8.13
·源果五谷枣酪 14.8.13
 健康指导 更多>>   
·茶水煮饭有什么功效? 18.7.17
·番茄酱吸收番茄红素效果更好 18.7.17
·十种食物 防病效果好 18.7.17
·老酸奶,没有什么特别的功效 18.7.17
·香蕉令人意想不到的十大健康功效 18.7.16
·盘点八种最刮油的食物 18.7.16
·吃草莓要警惕两大危害 18.7.16
·小心这些动物的头都有毒 18.7.16
·喝好豆浆的8个要点 18.7.13
·蘑菇顶饱不输牛肉 热量还低 18.7.13
 公益信息 更多>>   
·卖饭店《转让或出租》 18.7.16
·饭店转让 18.7.12
·大碗四少烧烤旺季转让 18.7.9
·万能小吃车低价转让 18.7.9
·饭店转让 18.7.4
·巴黎街颐和路口饭店转让 18.6.27
·东北庄澶东社区一饭店转让 18.6.22
·临街抢手店面转让 18.6.20
·清丰柳格镇西街饭店转让 18.6.20
·郑州饭店急转让 18.6.20
中国厨师网  中国吃网  濮阳信息港  中原油田信息港  新加坡美食网  中国饭店协会  濮阳市人民政府  中国食文化研究会  平特肖心水论 
加入收藏 | 设为首页 | 关于我们 | 广告合作 | 人才资源 | 厨师联盟| 友情链接 | 管理登录 ↑回顶部
濮阳美食网平特肖心水论 www.h6674.cn 版权所有
地址:中原路289号 电话:0393-4891111 6591111
邮箱:[email protected] 客户服务QQ:925828778 濮阳美食网QQ群:84305270
本站法律顾问:河南尊严律师事务所[主任]赵广利 技术支持:平特肖心水论 豫ICP备16008741号
  • 47岁俞飞鸿现身冻龄满分 不加修饰仍然肤白貌美 2018-10-11
  • 特朗普是个典型的笑面虎,当面笑嘻嘻,底下捅刀子 2018-10-11
  • 世界自然遗产旅行地中国国家地理网 2018-09-26
  • 从稳中向好发展态势看我国经济良好前景 2018-09-19
  • 图画书《一只特立独行的猪》用布艺风格讲故事 2018-08-12
  • 山东省将举办“第十二届全国美展山东作品展” 2018-08-11
  • 【新时代 新作为 新篇章】牢记嘱托 打赢脱贫攻坚战 2018-08-11
  • 工业互联网支持政策密集出台 2018-08-10
  • 端午节旅游远离人群与繁华 来这四个冷门却有独特风情之地 2018-08-10
  • 传媒每周热闻第357期:人民日报社与雄安新区共建文化传媒平台 2018网络媒体新春走基层主题活动启动 2018-08-09
  • 习近平致人民日报创刊70周年的贺信 2018-08-08
  • 天津各界学习十九大精神--天津频道--人民网 2018-08-07
  • 不是从天上掉下来的,难道是从“文革”中走来的吗? 2018-08-07
  • 紫光阁中共中央国家机关工作委员会 2018-08-06
  • 陕西援藏医生索杰成功为一名外籍患者实施急诊手术 2018-08-05
  • 529| 594| 362| 595| 908| 291| 786| 736| 887| 653|